Restaurante Bar Deportivo "LA COMARCA"

RESTAURANTE BAR DEPORTIVO

LA COMARCA

RAZÓN SOCIAL

El Siguiente proyecto tiene por objetivo la presentación de un Restaurante-Bar Deportivo, de nombre LA COMARCA, dando a conocer los beneficios que este reportaría a la comunidad

El restaurante bar ofrecería como característica principal su gran variedad es la innovación visual acompañado de una gran variedad de tragos y de comidas, con un servicio rápido, dinámico y juvenil, siendo el sector que se desea atacar es de clase joven - adulto.

Viendo el gran crecimiento demográfico que ha tenido nuestra ciudad y la necesidad de crear espacios para la diversión de eventos deportivos y sociales para los adultos jóvenes es que nace la idea de crear un Restaurante Bar Deportivo para lo cual ha desarrollado el siguiente proyecto. 

OBJETIVOS GENERALES

Crear un restaurante bar diferente a los demás incluyendo nuevos servicios y productos al cliente

Objetivos Específicos

·         Ofrecer variedad de tragos y comidas con un servicio rápido, dinámico y juvenil.

·         Crear espacios para la distracción y relajación de adultos-jóvenes. Viendo los eventos deportivos y sociales mas característicos en el mundo

·         Ser número de uno en ventas  y servicios diferenciado de los otros bares y restaurantes

MISIÓN

Ser el primer restaurante bar deportivo de la región  basándonos en  nuestra innovación, en la variedad y calidad de nuestros productos, en nuestra atención y proporcionando los mejores servicios a nuestros clientes

VISIÓN

Ser  líderes en la atención de eventos, productos y servicios, siendo reconocidos no solamente en la región si no el resto del país como una alternativa para compartir momentos agradables siendo un lugar de disparsimiento único en la ciudad.

ESTUDIO DE MERCADO

Nuestra idea es plantear estrategias que direccionen los recursos con los que contamos hacia los objetivos que nos planteamos. Todo esto junto a los planes y las tácticas formarán todo nuestro proceso de planeamiento estratégico.

Nuestro Restaurante-Bar adoptará como estrategia competitiva genérica aquella que apunta al liderazgo basado en la diferenciación. Asimismo, buscará especializarse a fin de enfocar a un nicho del mercado, los Restaurante-Bar Deportivos serian una gran innovación en la región, marcando de esta forma su principal rasgo de identidad al ser un lugar único.

Nuestra estrategia de negocio se apoya en cuatro pilares:

·   Segmentación

·   Diferenciación

·   Posicionamiento

.   Calidad

POLITICAS

Buena presentación y excelente atención al cliente

Variedad de comidas y bebidas para todo tipo de cliente

Trabajo en equipo

Valores de convivencia

DEMOGRÁFICO

En la ciudad de Villavicencio hace falta un lugar donde los amantes de los deportes puedan verlos en una pantalla gigante, acompañado de una deliciosa comida y bebida y sentirsen como si estuvieran en el mismo escenario donde ocurren los hechos. 

ECONÓMICAS

Personas de estratos 2,3, 4, 5, y 6 amantes de la buena comida, bebida, y amantes a su pasión deportiva

POLÍTICAS LEGALES

Serán tomados según la ley de los rige

TECNOLOGÍA

Estaremos en la vanguardia en sonido, luces video y comodidad, para complacer a nuestros clientes y sientan q sea una ocasión única.

DISEÑOS DE CARGOS

Cargo: Administrador (2)

Descripción

En este puesto se dirigen las funciones relacionadas con la administración: planear, organizar, coordinar, supervisar y dirigir todas las actividades del restaurante y del personal con el objeto de lograr un óptimo funcionamiento y servicio.
Además es responsable de planear la operación de alimentos y bebidas y de la compra de los insumos y artículos necesarios para el servicio en el restaurante,bar.

Funciones:

Manejo adecuado de la información de la organización

Excelente relación con subalternos y clientes

Responsable de todos los procesos y actos que ocurran en su periodo

Liderar equipo de trabajo para el bien de todos

Requisitos

Administrador de Empresas

Experiencia 2 Años

Versatilidad en las ventas

Manejo de personal

Excelente presentación Personal

Disponibilidad de Tiempo

Cargo: Chef  Ejecutivo:  (2)

Es el responsable de todo el proceso de producción de la cocina, se encarga del manejo del personal a cargo, de la gestión de las compras, de la evaluación y creación de los menús, del control de los costos de la operación.

Requisitos

Hombre profesional en Gastronomía o estudiante de últimos semestres.

Experiencia 2 años

Disponibilidad de tiempo

Manejo de personal

Confiabilidad en manejo de información

Cargo: Auxiliar de Cocina (4)

Funciones

Apoyo total al chef de cocina

Requisitos

Experiencia en el manejo, preparación y manipulación de alimentos

Experiencia 1  año

Disponibilidad de tiempo

Cargo: Barman Bar tender (2)

Descripción

Conocer todos los tipos de bebidas usadas en el bar. 

Experto en la preparación de cocteles con y sin alcohol

Debe conocer los tipos más comunes de snacks 
Debe conocer el almacenamiento correcto de los vinos

Manejo de inventarios

Requisitos

Bachiller o Técnico

Experiencia 2 años

Amplia experiencia en el cargo. Que sepa de café, vinos, tragos, cócteles, y atención al cliente. Ágil, dinámico, responsable, puntual. 

Excelente presentación personal

Disponibilidad de tiempo

Cargo: Auxiliar de Barra (4)

Función

• Ayuda al barman en el levantamiento del inventario. 
• Corta fruta, y se encarga de otros objetos básicos en la decoración de bebidas. 
• Provee de cristalería al barman. 
• Es responsable de la limpieza de la barra. 
• Debe conocer las funciones del barman y ocupa su puesto cuando es necesario. 

Requisitos

Experiencia  un año

Bachiller

Disponibilidad de Tiempo

Cargo: Meseros (6)

Funciones

Conoce el uso del material y equipo de bar. 
• Se encarga de la limpieza de mesas, estaciones de servicio, ceniceros, charolas, lámparas de mesa. 
• Es responsable del montaje de las mesas. 
• Es responsable de tener surtidas las estaciones de servicio. 
• Ayuda al acomodo de los clientes en las mesas. 
• Conoce el manejo correcto de la cristalería. 

Requisitos

Bachiller

Experiencia 1  año

Disponibilidad de tiempo

Excelente presentación personal

Cargo: Cajero (2)

Funciones

Requisitos

con experiencia minima de un año en gastronomía que halla trabajado en puntos de venta de restaurantes y bares preferiblemente con estudios de administración hotelera y turística o carrera relacionada.. honesto , amable y buen trato hacia al cliente.
disponibilidad de tiempo
excelente presentacion personal
manejo de caja registradora sistematizada, tarjetas débito, crédito, datáfono, cheques, bonos,etc.

Cargo: Personal de Seguridad (2)

Funciones

Persona encargada de la protección del establecimiento y de los clientes

Control al ingreso del establecimiento y encargado en caso de alguna dificultad dentro de las instalaciones del local

Requisitos

Se solicitaran directamente a una empresa de seguridad privada

Cargo: oficios varios (2)

Funciones

Personal encargado en mantener el establecimiento en perfecto aseo, baños, zonas comunes y cocina

Requisitos

Se solicitaran directamente a una empresa de mantenimiento y aseo  privada.

ORGANIGRAMA

la encuesta y su respectivo analisis  se encuentran disponible en el siguiente link...



http://sdrv.ms/VxTVeH

http://sdrv.ms/QPfhfS

LOS ERP Y TIPO DE PROVEEDORES

LOS ERP Y TIPO DE PROVEEDORES

1. SAP

El nombre de SAP proviene de: Sistemas, Aplicaciones y Productos en Procesamiento de datos. EL nombre SAP es al mismo tiempo el nombre de una empresa y el de un sistema informático. Este sistema comprende muchos módulos completamente integrados, que abarca prácticamente todos los aspectos de la administración empresarial. Cada módulo realiza una función diferente, pero esta diseñado para trabajar con otros módulos.

La integración total de los módulos ofrece real compatibilidad a lo largo de las funciones de una empresa. Esta es la característica más importante del sistema SAP y significa que la información se comparte entre todos los módulos que la necesiten y que pueden tener acceso a ella. La información se comparte, tanto entre módulos, como entre todas las áreas.

SAP establece e integra el sistema productivo de las empresas. Se constituye con herramientas ideales para cubrir todas las necesidades de la gestión empresarial -sean grandes o pequeñas- en torno a: administración de negocios, sistemas contables, manejo de finanzas, contabilidad, administración de operaciones y planes de mercadotecnia, logística, etc. SAP proporciona productos y servicios de software para solucionar problemas en las empresas que surgen del entorno competitivo mundial, los desarrollos de estrategias de satisfacción al cliente, las necesidades de innovación tecnológica, procesos de calidad y mejoras continuas, así como, el cumplimiento de normatividad legal impuesta por las instituciones gubernamentales

http://hectoryescas.blogdiario.com/1176213300/

2. BAAN

Baan LN es una solución ERP avanzada y fácil de usar que engloba múltiples funciones empresariales para responder a las necesidades de los fabricantes cuya producción se basa en proyectos personalizados en los sectores de la maquinaria y los equipos industriales, los sistemas electrónicos de alta tecnología, la aviación comercial y la construcción naval.
Baan LN es una solución totalmente integrada con funciones globales flexibles para todos los departamentos de una empresa (p. ej. finanzas, gestión de almacenes, transportes o servicio postventa). Las empresas que utilizan Infor ERP LN aumentan su agilidad de respuesta y disminuyen el coste total de propiedad de su tecnología.
Baan LN es una plataforma abierta, escalable y multilingüe con procesos empresariales aplicables a múltiples plantas de producción, que aumenta la visibilidad de la información para mejorar la toma de decisiones. Las funciones principales de producción y planificación de Baan LN son perfectas para las empresas que producen en función de pedidos personalizados. Además contiene funciones de producción y planificación basadas en una plataforma escalable, multilingüe y abierta, y sus operaciones son compatibles con las de todos los departamentos, incluido el financiero.
Esta solución se basa en la arquitectura orientada a servicios Infor Open SOA y se engloba dentro de la estrategia de "ampliar, mejorar y desarrollar" todos sus productos. Esto significa que garantiza una inversión continua en sus soluciones empresariales para responder a los retos y necesidades cambiantes de sus clientes.

http://www.idgrup.com/web/guest/116

3. JD EDWARDS

JD Edwards EnterpriseOne es una potente suite ERP, capaz de dar respuesta a los requisitos más exigentes. Con más de 67 módulos, incluye un conjunto de herramientas potentes, flexibles y totalmente integradas que dan respuesta a los requisitos funcionales de cualquier tipo de empresa. Además les permite configurar su modelo de negocio de la manera que más le convenga, sin la rigidez de las soluciones verticales.

EnterpriseOne, es la última evolución de los productos JD Edwards ofreciendo que ofrece un alto nivel de funcionalidad con un bajo coste de propiedad. 

JD Edwards EnterpriseOne de Oracle es una suite de software de planificación de recursos empresariales completo con aplicaciones integradas que combina valor de negocio, tecnología basada en estándares y profunda experiencia del sector en una solución empresarial con un bajo costo total de propiedad.

• Sólo JD Edwards EnterpriseOne de Oracle le ofrece una selección de bases de datos, sistemas operativos y hardware de modo que puede crear y expandir su solución de TI para satisfacer las necesidades del negocio
• Sólo Oracle ofrece 70 módulos de aplicaciones de JD Edwards EnterpriseOne para proporcionar soporte a un conjunto diverso de operaciones de negocios

• Con JD Edwards EnterpriseOne, su inversión en tecnología está protegida con un plan estratégico de productos bien definido e integral, respaldado con Soporte de por Vida de Oracle y el programa ApplicationsUnlimited
• Todos los procesos financieros en todas las aplicaciones se integran en una sola base de datos y enlace en forma fluida con otras soluciones de JD Edwards EnterpriseOne
• JD Edwards EnterpriseOne crece y se expande con su negocio, gracias a su arquitectura subyacente. El diseño de su conjunto de herramientas, flexible y escalable está creado con estándares abiertos
• El portal de información para clientes y partners le proporciona un solo punto de entrada para obtener acceso a documentación, formación y otra información útil

http://www.oracle.com/lad/products/applications/jd-edwards-enterpriseone/index.html

4. ORACLE

Oracle es un sistema de gestión de base de datos objeto-relacional (o ORDBMS por el acrónimo en inglés de Object-Relational Data Base Management System), desarrollado por Oracle Corporation.

Se considera a Oracle como uno de los sistemas de bases de datos más completos, destacando:

• soporte de transacciones,
• estabilidad,
• escalabilidad y
• Soporte multiplataforma.

Su dominio en el mercado de servidores empresariales ha sido casi total hasta hace poco, recientemente sufre la competencia del Microsoft SQL Server de Microsoft y de la oferta de otros RDBMS con licencia libre como PostgreSQL, MySQL o Firebird. Las últimas versiones de Oracle han sido certificadas para poder trabajar bajo GNU/Linux.

http://es.wikipedia.org/wiki/Oracle_Database

Oracle es una potente herramienta cliente/servidor para la gestión de Bases de Datos. Explicamos la herramienta y las ayudas que ofrece al desarrollador.

Por David Masip

Oracle es básicamente una herramienta cliente/servidor para la gestión de Bases de Datos. Es un producto vendido a nivel mundial, aunque la gran potencia que tiene y su elevado precio hace que sólo se vea en empresas muy grandes y multinacionales, por norma general. En el desarrollo de páginas web pasa lo mismo: como es un sistema muy caro no está tan extendido como otras bases de datos, por ejemplo, Access, MySQL, SQL Server, etc.

Vamos ahora en centrarnos en que es Oracle exactamente y como funciona la programación sobre éste. Oracle como antes he mencionado se basa en la tecnología cliente/servidor, pues bien, para su utilización primero sería necesario la instalación de la herramienta servidor (Oracle 8i) y posteriormente podríamos atacar a la base de datos desde otros equipos con herramientas de desarrollo como Oracle Designer y Oracle Developer, que son las herramientas básicas de programación sobre Oracle.

Para desarrollar en Oracle utilizamos PL/SQL un lenguaje de 5ª generación, bastante potente para tratar y gestionar la base de datos, también por norma general se suele utilizar SQL al crear un formulario.

http://www.desarrolloweb.com/articulos/840.php

Las aplicaciones PeopleSoft Enterprise de Oracle están diseñadas para satisfacer los requisitos empresariales más complejos. Proporcionan soluciones empresariales y sectoriales completas que permiten a las organizaciones: Aumentar la Productividad Acelerar el Rendimiento de la Empresa Disminuir los Costos de Propiedad Oracle PartnerNetwork está formado por miles de partners de aplicaciones que pueden ayudarle a implementar y empezar a usar enseguida PeopleSoftRelease 9.1

Con Release 9.1, Oracle ha producido el mayor lanzamiento de PeopleSoft Enterprise: Tercera Versión desde la Adquisición 21 Soluciones Nuevas PeopleSoft 1.350 Características Nuevas Más de 150 Clientes Involucrados Más de 28.000 Páginas Mejoradas con Capacidades Web 2.0 300 Servicios Web Nuevos 200 Mejoras Específicas del Sector PeopleSoftInformation Portal le ofrece un único punto de acceso a la documentación, formación y otra información útil para facilitarle el proceso de implementación y mejorar su experiencia diaria con los productos Oracle

http://www.oracle.com/lad/products/applications/peoplesoft-enterprise/index.html

5. PEOPLE SOFT

PeopleSoft es un ERP propietario de ORACLE.

Según dicen nuestros amigos de la Wikipedia esto es un ERP

"Los sistemas de planificación de recursos de la empresa inglés ERP, (enterpriseresourceplanning) son sistemas de gestión de información que integran y automatizan muchas de las prácticas de negocio asociadas con los aspectos operativos o productivos de una empresa"

PeopleSoft es un ERP más y como todos tiene sus pros y sus contras, esperemos que con este blog podamos ayudarnos un poco entre todos para llegar a un buen fin

http://people-spain.blogspot.com/2008/01/que-es-un-erp.html

6. NAVISION

es un programa informático que integra, en una sola aplicación, la mayor parte de las operaciones que una empresa efectúa. En un solo entorno, todos los usuarios entran a realizar su trabajo: desde el personal administrativo, al comercial, de producción, de ventas, técnico, etc. Esta integración permite:

·        Evitar errores y Ahorrar costes, al no tener que duplicar la información en distintos sistemas.

·        Analizar la información en todo su conjunto. Los directivos de la empresa tienen a su disposición toda la información de la empresa, que pueden analizar en Microsoft Dynamics NAV mediante herramientas analíticas, como el análisis por dimensiones, los cuadros de mando, etc.

·        Ofrecer mejores servicios a los clientes,

·        Mejorar procedimientos internos de trabajo. Aunque cueste de creer Microsoft Dynamics NAV (Navision) ayuda a que los empleados trabajen mejor y cometan menos errores.
Navision no permite modificar aquello que se ha registrado (ya sean facturas, asientos contables, movimientos de producto, etc.). Cualquier error en el proceso de registro se debe corregir registrado un movimiento que anula al primero y volver a registrarlo correctamente, de modo que siempre se deja un rastro de los errores cometidos.
Por experiencia propia he podido constatar que al ser costoso corregir errores los usuarios tienden a prestar más atención antes de registrar, lo que lleva a que cometan menos errores.

·        Tener siempre datos fiables. Como se comenta en el punto anterior, Navision no permite modificar aquello que se ha registrado. Para corregir un error se debe registrar un movimiento que anule el error y posteriormente volver a registrar el movimiento inicial corregido.
Este hecho provoca frustración en los usuarios que utilizan Navision por primera vez, sobre todo si estaban acostumbrados a trabajar con otros sistemas donde había carta blanca para corregir errores y sin dejar rastro de ello. Aunque en la mayoría de casos esta libertad era contraproducente, pues con el tiempo aparecían incongruencias en los datos que hacían que la información del sistema no fuese fiable.
Pues bien, en Navision esto no pasa. Al no poder modificar aquello que se ha registrado, no aparecen incongruencias en los datos, por lo que en Navision la información siempre es fiable.

Microsoft Dynamics NAV (Navision) está enfocado principalmente a pequeña y mediana empresa, aunque ha demostrado dar mucha satisfacción también en grandes empresas.

Con Microsoft Dynamics NAV (Navision) se puede realizar, de forma integrada todo lo siguiente:

• Gestionar la Contabilidad.
• Gestionar las Ventas. Ofertas, Pedidos, Vendedores, Oportunidades, etc.
• Gestionar las Compras. Ofertas, Pedidos, Tarifas, Planificación de compras en base a las necesidades, etc.
• Gestionar la Tesorería. Cobros, Pagos, Liquidez, Remesas y Órdenes de Pago, etc.
• Gestionar el Marketing. Contactos, Segmentos, Campañas, Tareas, etc.
• Gestionar los Activos Fijos. Costes, reparaciones, seguros, doble amortización: fiscal y amortización con criterios empresariales, etc.
• Gestionar el Almacén. Múltiples almacenes, manipulación de productos, montaje de kits, ubicaciones, costes, recepciones, entregas, seguimiento de lotes, caducidades, etc.
• Gestionar la Producción. Listas de materiales, centros de trabajo, capacidades, previsión de producción en base a las necesidades, etc.
• Gestionar los Proyectos. Fases, Sub-fases y Tareas, Consumos de productos y recursos, facturación parcial de proyectos, etc.
• Gestionar los Recursos. Capacidad, Cualificaciones, Disponibilidad, etc.
• Gestionar los Servicios. Servicio post-venta, Contratos de mantenimiento, planificación de tareas de servicio, consumos de productos y recursos en un servicio, resolución de incidencias.
• Gestionar los Recursos Humanos. Empleados, Cualificaciones, Ausencias, Nóminas*, etc.
• Gestionar distintas empresas. Se pueden crear múltiples empresas en Microsoft Dynamics NAV. También existen procesos de consolidación para obtener información conjunta de todas o de algunas de ellas.
• Registros entre empresas del grupo. Una factura de venta a una empresa del grupo se transforma, sin intervención humana, en una factura de compra en la otra empresa del grupo, ahorrando duplicidad de trabajos.
• Aprobación documentos. Se pueden configurar criterios para que ciertos documentos deban ser aprobados antes de ser registrados.
• Gestión de Comisiones*. Base de cálculo de la comisión, importes mínimos y máximos, descuentos, etc.
• Importar / Exportar datos a otras aplicaciones Office. Con un simple clic se puede exportar todo tipo de información a Word o Excel. Importar datos desde Excel también es posible con una herramienta muy sencilla de importación.
• Automatizar Procesos. Se pueden configurar tareas para que se ejecuten de forma desatendida.
• Publicar la información en una web o en una intranet, así como obtener información de la red, como pedidos entrados por los clientes en una página web, etc.
• Intercambiar ficheros EDI (en inglés Electronic Data Interchange) con clientes y proveedores*.
• [A completar por la empresa]. Al disponer del código fuente del programa es posible modificarlo para adaptar Microsoft Dynamics NAV (Navision) a las necesidades de cada empresa. Aquella pequeña cosa que le falta a Navision para ajustarse 100% a una empresa, se puede desarrollar.

*Estas funcionalidades no forman parte del estándar de Navision. Sin embargo en Dynamica lo hemos desarrollado para poder ofrecer esta funcionalidad a nuestros clientes.

http://todosobrenav.blogspot.com/2009/12/que-es-microsoft-dynamics-nav-navision.html 

7.  VIDEO ERP

8. VIDEO CRM